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Dettaglio ricetta: C'Ŕ fumo sopra Berlino
Finalista al concorso: 3░ Birriamo Siculo Palermo
25 ottobre 2015 - Palermo
by Ricca Eugenio (EugenioRicca) inserita il: 15/10/2015 - 13:49
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Nome ricetta: C'Ŕ fumo sopra Berlino
Tecnica: All Grain
Stile: Wheat Beer/Berliner Weisse
Litri finali: 65 litri
Original Gravity: 1.030
Final Gravity: 1.006
IBU: 8
SRM: 6
Alc.Vol.%: 3.3%
Note mash: 15 minuti a 50*C
60 min a 65*C
20 min a 72*C
Luppolo huell melon in mash 30g 5,6% aa
Note fermentazione: 48 ore a 35 gradi con lattobacillus
1 mese con lambic blend wyeast
INGREDIENTI:
Malto:
VarietÓ malto Grammi
Wheat Malt - Germania4000 gr.
Peated Malt - Gran Bretagna1630 gr.
Pilsener - Germania1630 gr.
Flaked Oats - USA810 gr.
Luppolo:
VarietÓ luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Hallertauer Mittelfruh30 gr.5,6%0 min.
Extra:
VarietÓ extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
VarietÓ lievito
Liquido - Brettanomyces Lambicus - 3526
Liquido - Lactobacillus Delbrueckii - 4335
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