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Pratica
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La seguente tabella indica i livelli di carbonazione tipici di alcuni stili di birra:
Stile di birra |
Volumi di CO2
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British Ales |
1.5 - 2.0 |
Porter, Stout |
1.7 - 2.3 |
Belgian Ales |
1.9 - 2.4 |
Lagers |
2.2 - 2.7 |
Wheat Beer |
3.3 - 4.5 |
Per raggiungere il giusto livello di carbonazione dovremo conoscere quanta CO2 e'gia'disciolta nella nostra birra prima dell'imbottigliamento.
Poiche'la pressione, nel notro caso di fermentazioni a pressione atmosferica, NON incide, l'unica variabile e'quella della temperatura cui e'avvenuta la fermentazione.
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