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Dettaglio ricetta: C'è fumo sopra Berlino
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by
Ricca Eugenio (EugenioRicca)
inserita il: 15/10/2015 - 13:49
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
C'è fumo sopra Berlino |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Wheat Beer/Berliner Weisse |
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| Litri finali: |
65 litri |
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| Original Gravity: |
1.030 |
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| Final Gravity: |
1.006 |
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| IBU: |
8 |
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| SRM: |
6 |
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| Alc.Vol.%: |
3.3% |
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| Note mash: |
15 minuti a 50*C
60 min a 65*C
20 min a 72*C
Luppolo huell melon in mash 30g 5,6% aa |
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| Note fermentazione: |
48 ore a 35 gradi con lattobacillus
1 mese con lambic blend wyeast |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Wheat Malt - Germania | 4000 gr. | | | Peated Malt - Gran Bretagna | 1630 gr. | | | Pilsener - Germania | 1630 gr. | | | Flaked Oats - USA | 810 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Hallertauer Mittelfruh | 30 gr. | 5,6% | 0 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Brettanomyces Lambicus - 3526 | | Liquido - Lactobacillus Delbrueckii - 4335 |
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