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Dettaglio ricetta: Birra alle castagne
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by
Zaini Paolo (Vinsanto)
inserita il: 22/04/2008 - 21:42
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| Nome ricetta: |
Birra alle castagne |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Smoked Beer/Classic Rauchbier |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1050 |
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| Final Gravity: |
1016 |
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| IBU: |
31 |
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| SRM: |
28 |
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| Alc.Vol.%: |
5.5% |
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| Note mash: |
15 min a 52°
50 min a 68°
10 min a 78° |
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| Note fermentazione: |
Una settimana a 14°, travaso e un'altra settimana a 14°.
Priming con 4,5 g/litro |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 3000 gr. | | | Vienna Malt - Germania | 2000 gr. | | | Carahell Malt - Germania | 500 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Saaz Czech | 60 gr. | 3,2% | 60 min. | | Plugs - Saaz Czech | 40 gr. | 3,2% | 30 min. | | Plugs - Saaz Czech | 30 gr. | 3,2% | 10 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Castagne bollite nel mash | 500 gr. | 0 min. | | Castagne macinate nel mash | 400 gr. | 0 min. | | Castagne macinate in dry hopping | 100 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - German Lager - WLP830 |
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