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Dettaglio ricetta: Idromele da dessert
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by
DONATI MARCO (Buddino)
inserita il: 30/08/2011 - 22:22
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| Nome ricetta: |
Idromele da dessert |
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| Tecnica: |
Estratto |
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| Stile: |
Mead/Traditional Mead |
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| Litri finali: |
5 litri |
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| Original Gravity: |
0 |
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| Final Gravity: |
0 |
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| IBU: |
0 |
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| SRM: |
0 |
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| Alc.Vol.%: |
% |
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| Note mash: |
Kg 1,5 di miele di macchia mediterranea+ Kg 1 di miele di acacia.
Diluire il miele in acqua a 90° fino a raggiungere il volume di 5 litri.
Portare ad ebollizione e bollire per 10 minuti.
Raffreddare a 20°C ed inoculare lievito. |
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| Note fermentazione: |
1 mese a 20°C, travaso e prosecuzione della fermentazione per altri 2 mesi. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Munich Malt - Germania | 5000 gr. | | | CaraMunich 60 - Francia | 500 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Hallertau Northern Brewer | 22 gr. | 7% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| irish moss | 5 gr. | 15 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - European Ale - 1338 | | Liquido - Lactobacillus Delbrueckii - 4335 |
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