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Dettaglio ricetta: Saison 99
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by
Scott
inserita il: 26/08/2011 - 20:50
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| Nome ricetta: |
Saison 99 |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Saison |
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| Litri finali: |
32 litri |
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| Original Gravity: |
1.060 |
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| Final Gravity: |
1.005 |
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| IBU: |
28 |
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| SRM: |
7 |
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| Alc.Vol.%: |
7% |
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| Note mash: |
- Proteolisi 50°
- Saccarificazione 64° (pH 5,4-5,5)
- Mash out 78°
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| Note fermentazione: |
Iniziata a 21° e conclusa a 28° |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 6000 gr. | | | Beet Sugar - Generico | 900 gr. | | | Flaked Soft White Wheat - USA | 650 gr. | | | Biscuit Malt - Gran Bretagna | 120 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Goldings - E.K. | 26 gr. | 6,8% | 90 min. | | Coni - Styrian Goldings | 22 gr. | 2,7% | 90 min. | | Plugs - Goldings - E.K. | 14 gr. | 6,8% | 30 min. | | Plugs - Goldings - E.K. | 7 gr. | 6,8% | 5 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Coriandolo | 11 gr. | 2 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Saison - 3724 |
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