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Dettaglio ricetta: Coalmine Stout
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by
Bo Pier Felice (diabolik)
inserita il: 12/04/2010 - 23:30
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| Nome ricetta: |
Coalmine Stout |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Stout/Dry Stout |
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| Litri finali: |
19 litri |
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| Original Gravity: |
1050 |
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| Final Gravity: |
1017 |
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| IBU: |
41.6 |
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| SRM: |
48.2 |
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| Alc.Vol.%: |
4.4% |
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| Note mash: |
Protein rest 50 °C 30'
Step 55 °C 5'
Saccarificazione 66 °C 70'
Mash out 78 °C 15 |
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| Note fermentazione: |
Lievito WYEAST Irish Ale 1084 125 ml
Fermentazione 20 °C 4 giorni
Travaso
Fermentazione secondaria 20°C 10 giorni
Frigo 4°C 4 giorni |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt(2-row) - Belgio | 3500 gr. | | | Crystal 150L - Gran Bretagna | 500 gr. | | | Flaked Oats - USA | 400 gr. | | | Flaked Barley - USA | 350 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 300 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 300 gr. | | | Roasted Barley - Gran Bretagna | 300 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Fuggle | 28 gr. | 4,8% | 15 min. | | Plugs - Fuggle | 28 gr. | 4,8% | 70 min. | | Plugs - Goldings - E.K. | 14 gr. | 6% | 15 min. | | Plugs - Goldings - E.K. | 14 gr. | 6% | 70 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Irish Ale - 1084 |
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