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Dettaglio ricetta:
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by
Bosia Giovanni (Bosia)
inserita il: 20/04/2006 - 09:39
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Bock/Traditional Bock |
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| Litri finali: |
0 litri |
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| Original Gravity: |
1064 |
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| Final Gravity: |
1014 |
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| IBU: |
0 |
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| SRM: |
0 |
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| Alc.Vol.%: |
0% |
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| Note mash: |
Iniziato con 58 litri d'acqua portati a 41°,
aggiunto il malto macinato e portato il tutto a 51° con step di un grado al minuto,
continuando a mischiare la miscela si è lasciato a 51° per 20 minuti,
portato il mosto a 70° nell'arco di 50 minuti,
a questo punto è iniziato l'ammostamento fino alla prova dello iodio,
dopo portato il mosto a 80° per 15 minuti. |
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| Note fermentazione: |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Munich Malt - Germania | 11000 gr. | | | Pilsener - Germania | 3500 gr. | | | Pale Malt(2-row) - Gran Bretagna | 2500 gr. | | | Amber Malt - Gran Bretagna | 1000 gr. | | | Crystal 75L - Gran Bretagna | 500 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Hallertau Hersbrucker | 110 gr. | 3% | 90 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Munich Lager - 2308 |
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