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Dettaglio ricetta: tropical ginger
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by
caboni francesco (francesco73)
inserita il: 06/05/2009 - 11:14
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| Nome ricetta: |
tropical ginger |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Specialty/Experimental and Historic |
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| Litri finali: |
120 litri |
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| Original Gravity: |
1054 |
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| Final Gravity: |
1014 |
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| IBU: |
27 |
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| SRM: |
13.3 |
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| Alc.Vol.%: |
5.4% |
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| Note mash: |
all'incirca ...
protein rest 52° x 20 min
sacrificazione 67° x 70 min
mash out 80 ° 5 min.
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| Note fermentazione: |
2 travasi e dryhop di spezie ginger 50 gr. e frutta tropicale fresca frullata e sbollentata 4 kg (fejoa-ananas), dry hop di luppolo cascade x 0,2 gr. litro
filtrato con filtro rete in nylon |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 16000 gr. | | | Flaked Barley - USA | 6000 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 6000 gr. | | | Amber Malt - Gran Bretagna | 1000 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Cascade | 80 gr. | 5,1% | 10 min. | | Plugs - Amarillo Gold | 50 gr. | 10% | 10 min. | | Plugs - Amarillo Gold | 50 gr. | 10% | 30 min. | | Plugs - Perle | 50 gr. | 8,25% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| zenzero (ginger) | 50 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle German Ale - K-97 |
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