| Nome ricetta: |
Gos'è |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Specialty/Experimental and Historic |
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| Litri finali: |
16 litri |
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| Original Gravity: |
1040 |
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| Final Gravity: |
1002 |
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| IBU: |
8 |
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| SRM: |
1 |
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| Alc.Vol.%: |
% |
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| Note mash: |
---sour worting---
- protein rest a 50° x 10'
-singola tappa a 64°/66°( 2h circa )
- sparge con 10L a 80°
-raffreddamento e inoculo lattobacilli
-a ph raggiunto effettuo bollitura del mosto, aggiunta luppoli e aromi
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| Note fermentazione: |
-48h solo lattobacilli
-7gg + 7gg safale US-05 |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Wheat Malt - Germania | 2200 gr. | | | Pilsener - Germania | 1300 gr. | | | Carahell Malt - Germania | 150 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Saaz Czech | 15 gr. | 4% | 30 min. | | Pellets - Saaz Czech | 6 gr. | 4% | 10 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| coriandolo macinato | 6 gr. | 10 min. | | sale rosa | 12 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - BIOAGRO - LP 100 |
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