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Dettaglio ricetta: Katidiuweizen
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by
Longo Raffaele (RaffaeleLE)
inserita il: 03/12/2007 - 10:43
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| Nome ricetta: |
Katidiuweizen |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Wheat Beer/Bavarian Dunkelweizen |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1055 |
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| Final Gravity: |
1017 |
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| IBU: |
20 |
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| SRM: |
19 |
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| Alc.Vol.%: |
5.1% |
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| Note mash: |
Infusione a 42°C per 10', quindi protein rest a 52°C per 20', saccarificazione a 63°C per 30' quindi un'altra ora a 67°C, infine mash out a 78°C con pausa di 5'. |
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| Note fermentazione: |
Fermentazione a 17°C per una settimana nel primario e 10 gg nel secondario. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Dark Wheat Malt - Germania | 3550 gr. | | | Munich Malt - Germania | 1500 gr. | | | Pilsener - Germania | 1500 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Spalter Select | 55 gr. | 5,2% | 90 min. | | Coni - Tettnanger Tettnang | 21 gr. | 2,3% | 20 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Weihenstephan Weizen - 3068 |
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