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Dettaglio ricetta: Porteresa
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by
Longo Raffaele (RaffaeleLE)
inserita il: 05/09/2007 - 09:23
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| Nome ricetta: |
Porteresa |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Porter/Robust Porter |
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| Litri finali: |
19 litri |
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| Original Gravity: |
1070 |
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| Final Gravity: |
1016 |
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| IBU: |
40 |
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| SRM: |
28 |
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| Alc.Vol.%: |
7.2% |
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| Note mash: |
inizio infusione a 58 °C per '35, quindi step saccarificazione a 66 °C per circa '50 quindi mash out a 78 °C |
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| Note fermentazione: |
Fermentazione partita a 22°C, portata a 19 °C per 1° fermentazione durata una settimana e gradualmente portata a 16 °C per 2° fermentazione durata un'altra settimana, quindi imbottigliamento |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 4300 gr. | | | Crystal 105L - Gran Bretagna | 1000 gr. | | | Flaked Barley - USA | 300 gr. | | | Roasted Barley - Gran Bretagna | 300 gr. | | | Black Patent Malt - Gran Bretagna | 250 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 50 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Target Wye | 40 gr. | 10% | 90 min. | | Plugs - Challenger Wye | 26 gr. | 7,5% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Nessun lievito inserito | |
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