| Nome ricetta: |
Ricetta Giornata nazionale HB 2015 |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Specialty/Experimental and Historic |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1052 |
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| Final Gravity: |
1010 |
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| IBU: |
33 |
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| SRM: |
4 |
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| Alc.Vol.%: |
5.6% |
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| Note mash: |
60 min a 67°C, 72°C fino a conversione completa
mash out a 78 gradi celsius per 15 minuti poi sparging e bollitura. |
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| Note fermentazione: |
7 giorni a 17°C poi travaso
10 giorni a 17 °C con l'aggiunta di mosto concentrato rettificato di chardonnay 100% diluito (vedi sotto)
7 giorni a 5 °C poi imbottigliamento.
Viene diluito il mosto concentrato rettificato fino ottenere densità = OG (1052) che chiamo mosto di aggiunta.
Viene aggiunto il 20% in volume per questa birra di nome onirica |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 4600 gr. | | | Torrefied Wheat (frum.soffiato) - Gran Bretagna | 500 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Saaz Czech | 50 gr. | 4% | 90 min. | | Plugs - Saaz Czech | 25 gr. | 4% | 0 min. | | Pellets - Saaz Czech | 25 gr. | 4% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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