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Dettaglio ricetta: VIENNA
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by
BIGICA GIUSEPPE (BEPPEBI)
inserita il: 18/11/2006 - 15:22
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
VIENNA |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
German Amber Lager/Vienna Lager |
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| Litri finali: |
60 litri |
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| Original Gravity: |
1056 |
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| Final Gravity: |
1016 |
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| IBU: |
24.1 |
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| SRM: |
12 |
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| Alc.Vol.%: |
5.6% |
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| Note mash: |
ACID REST 45° 10 MINUTI
PROTEIN 52° 30 MINUTI
INTERMEDIATE 65° 55 MINUTI
SACCHARIFICATION 69° 15 MINUTI
MASH OUT 76° 10 MINUTI |
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| Note fermentazione: |
UNICA FERMENTAZIONE
PRIMI 8 GIORNI 9°
5 GIORNI A 6°
5 GIORNI A 2°
IMBOTTIGLIATA F.G.1018 |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Vienna Malt - Germania | 7710 gr. | | | Munich Malt - Germania | 4300 gr. | | | Carahell Wheat Malt - Germania | 680 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 680 gr. | | | CaraVienne Malt - Belgio | 520 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Hallertau Hersbrucker | 64 gr. | 4,75% | 15 min. | | Coni - Tettnanger Tettnang | 56 gr. | 4,5% | 15 min. | | Coni - Perle | 43 gr. | 8,25% | 90 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Munich Lager - 2308 |
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