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Dettaglio ricetta: Kiara
Finalista al concorso: 1° Birriamo Siculo Palermo
1 Dicembre 2013 - Palermo
by bazzano gaetano (bazzà) inserita il: 07/11/2013 - 12:47
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Nome ricetta: Kiara
Tecnica: All Grain
Stile: Light Ale/Cream Ale
Litri finali: 28 litri
Original Gravity: 1050
Final Gravity: 1016
IBU: 18
SRM: 4
Alc.Vol.%: 4.7%
Note mash: protein rest a 50°C per 30 minuti, 69 °C per 30 minuti, 76 °C per 10 minuti. fly sparge con acqua a 76°C
Note fermentazione: lievito US 5, primaria a 21°C per 5 giorni, travaso, secondaria a 21°C per 8 giorni, imbottigliamento dopo ulteriore travaso con 170 gr di zucchero disciolto in 200 ml di acqua, maturazione a 21°C per 8 giorni+ lagerizzazione a 2 àC delle bottiglie per 5 giorni.
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pilsener - Germania5000 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Amarillo Gold15 gr.8,9%15 min.
Pellets - Amarillo Gold15 gr.8,9%60 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
Varietà lievito
Secco - SafAle American Ale - US-05 (56)
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