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Dettaglio ricetta: saison de hopf
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by
balducci gianni (balducci)
inserita il: 21/06/2006 - 21:35
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| Nome ricetta: |
saison de hopf |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Saison |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1055 |
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| Final Gravity: |
104 |
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| IBU: |
31 |
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| SRM: |
12 |
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| Alc.Vol.%: |
6.8% |
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| Note mash: |
sosta di 35 min. a 51°, sosta di 40 min. a 62°, sosta di 20 min. a 72°, masch out 8 min. a 76°. acqua levissima, 18 litri x mashing e 20,5 x sparging. bollitura totale 105min. |
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| Note fermentazione: |
lievito saison d'epeautre, fermentata 7gg. a 20° + altri 7gg. a 20° dopo il travaso. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 4200 gr. | | | Candi Sugar (clear) - Generico | 500 gr. | | | Flaked Oats - USA | 360 gr. | | | Flaked Barley - USA | 350 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 300 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 300 gr. | | | Melanoidin Malt - Germania | 300 gr. | | | Flaked Soft White Wheat - USA | 100 gr. | | | Flaked Corn (Maize) - USA | 90 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Goldings - B.C. | 58 gr. | 5% | 100 min. | | Coni - Hallertau Hersbrucker | 20 gr. | 3,5% | 12 min. | | Coni - Saaz Czech | 20 gr. | 4,1% | 12 min. | | Plugs - Hallertau Hersbrucker | 10 gr. | 3,5% | 5 min. | | Coni - Saaz Czech | 10 gr. | 4,1% | 5 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| buccia di arancia amara | 10 gr. | 12 min. | | cardamomo | 5 gr. | 12 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Saison - CL-380 |
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