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Dettaglio ricetta: querida
Finalista al concorso: Concorso HB Palermo III
18 novembre 2012 - Palermo
by queirolo mauro (ed stark) inserita il: 25/10/2012 - 21:41
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Nome ricetta: querida
Tecnica: All Grain
Stile: Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable
Litri finali: 19 litri
Original Gravity: 1070
Final Gravity: 1015
IBU: 51.7
SRM: 16.5
Alc.Vol.%: 7.3%
Note mash: 66° 75 min.
72° 15 min.
78° fine
Note fermentazione: scaglie di quercia immerse per venti gg. in brandy e immesse
nella birra in seconda fermentazione per 30 gg.
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna7000 gr.
CaraPilsner - Francia750 gr.
Munich Malt - Belgio750 gr.
Chocolate Malt - Gran Bretagna350 gr.
Cane Sugar - Generico200 gr.
Flaked Barley - USA200 gr.
Crystal 150L - Gran Bretagna125 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Coni - Columbus350 gr.14%60 min.
Coni - Goldings - E.K.56 gr.4,5%30 min.
Coni - Amarillo Gold28 gr.12%2 min.
Coni - Columbus28 gr.14%15 min.
Coni - Goldings - E.K.28 gr.4,5%0 min.
Coni - Amarillo Gold14 gr.12%0 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
Varietà lievito
Liquido - California Ale - WLP001
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