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Dettaglio ricetta: Bertix
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by
Ciravegna Davide (Cira's)
inserita il: 01/05/2012 - 22:45
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| Nome ricetta: |
Bertix |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Specialty/Experimental and Historic |
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| Litri finali: |
30 litri |
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| Original Gravity: |
1046 |
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| Final Gravity: |
1006 |
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| IBU: |
36 |
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| SRM: |
13 |
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| Alc.Vol.%: |
5.4% |
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| Note mash: |
Mash-in: 65°C
Beta amilasi: 63°C 40min
Alfa amilasi: 73°C 30min
MAsh out 78°C 10min
Sparge: 79°C 45min |
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| Note fermentazione: |
Inoculo 17°C
Ferm. Primaria: 21°C 7gg
Aggiunta lievito Brettanomices bruxellensis
Maturazione: 60gg in botte di ciliegio |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt(2-row) - Belgio | 3000 gr. | | | Munich Malt - Germania | 800 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 300 gr. | | | Crystal 75L - Gran Bretagna | 250 gr. | | | CaraMunich Malt - Belgio | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Spalter Select | 30 gr. | 5,2% | Dry Hopping | | Coni - Hallertau Northern Brewer | 20 gr. | 8% | 25 min. | | Coni - Hallertau Northern Brewer | 20 gr. | 8% | 80 min. | | Coni - Spalter Select | 20 gr. | 5,2% | 1 min. | | Pellets - Styrian Goldings | 20 gr. | 4,6% | 1 min. | | Pellets - Styrian Goldings | 20 gr. | 4,6% | 25 min. | | Pellets - Styrian Goldings | 20 gr. | 4,6% | 80 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Miele di ciliegio | 1100 gr. | 1 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Brettanomyces Bruxellensis - 3112 | | Liquido - Trappist Ale - WLP500 |
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