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Dettaglio ricetta: MiX-mas
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by
beermarrè
inserita il: 24/11/2011 - 03:10
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| Nome ricetta: |
MiX-mas |
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| Tecnica: |
Estratto+Grani |
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| Stile: |
Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable |
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| Litri finali: |
24 litri |
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| Original Gravity: |
1092 |
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| Final Gravity: |
1024 |
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| IBU: |
35 |
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| SRM: |
40 |
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| Alc.Vol.%: |
8.9% |
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| Note mash: |
riscaldati 12,5 litri d'acqua fino alla temperatura di 57° C e inseriti i malti (tutti) e lasciati per 10minuti; acceso il fuoco e portato il tutto a 67° C lentamente; raggiunta la temperatura di 67° C spento il fuoco e, sempre mescolando di tanto in tanto, lasciato per 45 minuti; portato a 78° C molto lentamente (20 minuti circa); spento il fuoco e lasciato per 10 minuti; |
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| Note fermentazione: |
Inserita, dopo il primo travaso, una stecca di genziana in "dry Hopping" fino a fine fermentazione |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Generic DME - Light - Generico | 3000 gr. | | | Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 1500 gr. | | | Crystal 105L - Gran Bretagna | 500 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 500 gr. | | | Chocolate Malt - Belgio | 350 gr. | | | Smoked(Bamberg) - Germania | 250 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Perle | 30 gr. | 9,5% | 60 min. | | Coni - Saazer | 28 gr. | 2,9% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| liquirizia radice | 4 gr. | 15 min. | | radice di genziana | 4 gr. | 15 min. | | semi di finocchio | 2,5 gr. | 15 min. | | Zucchero bianco | 1000 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafBrew Specialty Ale - T-58 |
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