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Dettaglio ricetta: The Lemon Saisong
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by
Paris Mattia (pmattia87)
inserita il: 21/08/2018 - 22:07
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| Nome ricetta: |
The Lemon Saisong |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Saison |
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| Litri finali: |
35 litri |
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| Original Gravity: |
1054 |
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| Final Gravity: |
1002 |
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| IBU: |
30 |
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| SRM: |
4.2 |
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| Alc.Vol.%: |
7.2% |
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| Note mash: |
Saccarifucazione monostep a 63 C per 72 minuti. Mash out a 74 C per 10 minuti. |
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| Note fermentazione: |
Inoculo a 18,5 C (giorno 1)
Temperatura libera di salire fino a 22,5 C (giorno 2-3). Costante fino al giorno 6.
Alzata a 24 C (giorno 7)
Abbassata a 22 C il (giorno 12)
Costante fino al giorno 17
Abbassamento progressivo fino a 6 C (giorno 26-28)
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 6700 gr. | | | Wheat Malt - Belgio | 830 gr. | | | Munich Malt - Belgio | 350 gr. | | | Dextrose - Sugar - Italia | 210 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Goldings - E.K. | 50 gr. | 6,2% | 0 min. | | Pellets - Challenger Wye | 38 gr. | 7,4% | 60 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 35 gr. | 6,2% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Zenzero | 38 gr. | 5 min. | | Melissa | 19 gr. | 5 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Saison - 3724 |
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