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Dettaglio ricetta: RUSSIANROVERE
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by
cannata sebastiano (andrey)
inserita il: 19/05/2017 - 21:20
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| Nome ricetta: |
RUSSIANROVERE |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Barleywine & Imperial Stout/Russian Imperial Stout |
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| Litri finali: |
21 litri |
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| Original Gravity: |
1098 |
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| Final Gravity: |
1035 |
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| IBU: |
80 |
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| SRM: |
45 |
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| Alc.Vol.%: |
8.5% |
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| Note mash: |
inizio mash a 50° poi su a 67°x80min/72°x15min/78°x10min |
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| Note fermentazione: |
10gg a 20°,travaso e dry e altri 8gg a 20°,poi barricata in botte di rovere ex whisky per 60gg |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 5800 gr. | | | Munich Malt - Germania | 1000 gr. | | | Crystal 55L - Gran Bretagna | 800 gr. | | | Flaked Oats - USA | 500 gr. | | | Carafa Special - Germania | 300 gr. | | | Rye Malt - USA | 300 gr. | | | Cara Aroma - Germania | 250 gr. | | | CaraRed - Germania | 250 gr. | | | Melanoidin Malt - Germania | 250 gr. | | | Roasted Barley - USA | 250 gr. | | | Torrefied Wheat (frum.soffiato) - Gran Bretagna | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Centennial | 50 gr. | 12% | Dry Hopping | | Pellets - Columbus | 40 gr. | 15,8% | 60 min. | | Pellets - Amarillo Gold | 35 gr. | 9,6% | 45 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 35 gr. | 4,6% | 10 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 35 gr. | 4,6% | 20 min. | | Pellets - Goldings - E.K. | 30 gr. | 4,6% | 30 min. | | Pellets - Willamette | 30 gr. | 5,5% | 10 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| melassa nera | 600 gr. | 10 min. | | bacca di vaniglia | 1 gr. | 10 min. | | fave di cacao | 100 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - London Ale - 1028 |
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