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Dettaglio ricetta: Berliner WAT
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by
Tufoni Leonardo (Birrificio del Molino)
inserita il: 28/03/2017 - 13:31
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
Berliner WAT |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Wheat Beer/Berliner Weisse |
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| Litri finali: |
25 litri |
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| Original Gravity: |
1029 |
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| Final Gravity: |
1002 |
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| IBU: |
5 |
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| SRM: |
2 |
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| Alc.Vol.%: |
4.0% |
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| Note mash: |
No protein rest
Saccarificazione single step: 65C°
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| Note fermentazione: |
Kettle souring (pre boil) con Lactobacillus plantarum di 24h a 32C°
Fermentazione pulita a 18C° con Us-05
Aggiunta di ananas a fine fermentazione |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 1700 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 1700 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Hallertau Hersbrucker | 18 gr. | 2,8% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Ananas | 4500 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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Commenti:
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by
Tufoni Leonardo (Birrificio del Molino)
inserito il: 23/09/2017 - 18:49
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by
Leoni Matteo (teoleoni)
inserito il: 03/06/2017 - 18:34
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by
Leoni Matteo (teoleoni)
inserito il: 03/06/2017 - 18:29
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