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Dettaglio ricetta:
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by
birrafondaio
inserita il: 03/02/2015 - 13:18
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Lambic & Belgian Sour Ale/Fruit Lambic-style Ale |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1056 |
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| Final Gravity: |
10 |
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| IBU: |
1 |
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| SRM: |
1 |
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| Alc.Vol.%: |
1% |
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| Note mash: |
Mash torbido preso dal sito mondobirra.org |
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| Note fermentazione: |
Lievito Lambic blend tenuto a 22-23 °C per una settimana poi aggiungo 7kg di uva Clinton macinata.
Dopo sei mesi filtro con un panno per togliere le bucce.
Dopo una settimana travaso per eliminare i fondi.
Travaso in una botte usata da 5 litri dove rimane per 4 mesi.
Imbottiglio e rimane per 5 anni in cantina. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 3470 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Saaz Czech | 114 gr. | 1% | 90 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Brettanomyces Lambicus - 3526 |
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