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Dettaglio ricetta: saison
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by
balducci gianni (balducci)
inserita il: 05/05/2007 - 17:46
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
saison |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Saison |
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| Litri finali: |
25 litri |
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| Original Gravity: |
1054 |
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| Final Gravity: |
1012 |
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| IBU: |
30 |
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| SRM: |
12 |
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| Alc.Vol.%: |
5.6% |
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| Note mash: |
51° x 35 minuti. 62° x 40 minuti. 72° x 20 minuti. 76° x 8 minuti. |
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| Note fermentazione: |
fermentazione primaria: 6gg. a 25°. fermentazione secondaria: 11gg. a 23° |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 4100 gr. | | | Flaked Oats - USA | 310 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 300 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 300 gr. | | | Flaked Corn (Maize) - USA | 300 gr. | | | Flaked Soft White Wheat - USA | 300 gr. | | | Melanoidin Malt - Germania | 300 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Goldings - B.C. | 63 gr. | 5% | 75 min. | | Coni - Hallertau Hersbrucker | 20 gr. | 2,8% | 10 min. | | Coni - Saaz Czech | 20 gr. | 4,1% | 10 min. | | Coni - Hallertau Hersbrucker | 10 gr. | 2,8% | 5 min. | | Coni - Saaz Czech | 10 gr. | 4,1% | 5 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| zucchero candito chiaro | 500 gr. | 15 min. | | buccia d'arancia amara | 26 gr. | 10 min. | | cardamomo | 25 gr. | 10 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Saison - 3724 |
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