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Dettaglio ricetta: primadestate
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by
periccioli simone (mbuto)
inserita il: 12/06/2006 - 10:52
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| Nome ricetta: |
primadestate |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Saison |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1055 |
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| Final Gravity: |
1014 |
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| IBU: |
29.6 |
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| SRM: |
5.2 |
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| Alc.Vol.%: |
5.42% |
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| Note mash: |
impasto 45° x 10'
protein rest 52° x 20'
saccarificazione 65° x 50'
mash out 78° x 10'
bollitura 60'
styrian gold. 45g x 60' (plug)
challenger 20g x10' |
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| Note fermentazione: |
lt nel fermentatore 23,5
-1 settimana di prima ferm. a 18-20°
-12 gg di seconda ferm. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 4800 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 400 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 350 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 200 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 150 gr. | | | Honey - Generico | 50 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Styrian Goldings | 45 gr. | 4,8% | 60 min. | | Plugs - Challenger Wye | 20 gr. | 7% | 10 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| miele millefiori | 50 gr. | 5 min. | | coriandolo macinato | 5 gr. | 5 min. | | fiori di camomilla | 5 gr. | 5 min. | | scorza arancia amara | 5 gr. | 5 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Wheat - 3942 |
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