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Dettaglio ricetta: B.A.S. - Joyeux Noël
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by
Scatizzi david (Skato)
inserita il: 21/11/2012 - 05:32
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
B.A.S. - Joyeux Noël |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable |
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| Litri finali: |
53 litri |
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| Original Gravity: |
1084 |
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| Final Gravity: |
1018 |
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| IBU: |
22.4 |
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| SRM: |
35 |
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| Alc.Vol.%: |
8.8% |
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| Note mash: |
Single step 69ºC X 60 min.
Mash out 78º X 10min. |
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| Note fermentazione: |
Lievito T-58 |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 15000 gr. | | | Melanoidin Malt - Germania | 1700 gr. | | | Crystal 105L - Gran Bretagna | 1500 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 1500 gr. | | | CaraVienna - Francia | 970 gr. | | | Cane Sugar - Generico | 700 gr. | | | Black Malt - Belgio | 600 gr. | | | Candi Sugar (dark) - Generico | 500 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 500 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Saaz Czech | 100 gr. | 4% | 10 min. | | Pellets - Perle | 50 gr. | 8% | 60 min. | | Pellets - Perle | 25 gr. | 8% | 45 min. | | Pellets - Styrian Goldings | 25 gr. | 5,4% | 15 min. | | Pellets - Styrian Goldings | 25 gr. | 5,4% | 30 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Buccia arancia dolce | 50 gr. | 10 min. | | Coriandolo | 30 gr. | 10 min. | | Pepe rosa | 5 gr. | 10 min. | | Cannella | 10 gr. | 5 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafBrew Specialty Ale - T-58 |
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