|
|
|
BANNER:
|
|
|
SONDAGGIO:
|
|
Nessun sondaggio attivo
|
|
Per votare il sondaggio occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
Per accedere alla chat occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
|
|
|
|
|
Dettaglio ricetta: old smoked cinghio's
|
|
by
paini andrea (cinghio)
inserita il: 06/06/2006 - 20:24
|
|
|
|
vota questa ricetta:
|
|
|
| Nome ricetta: |
old smoked cinghio's |
|
| Tecnica: |
All Grain |
|
| Stile: |
Smoked Beer/Other Smoked Beer |
|
| Litri finali: |
19 litri |
|
| Original Gravity: |
1055 |
|
| Final Gravity: |
1010 |
|
| IBU: |
35 |
|
| SRM: |
30 |
|
| Alc.Vol.%: |
6% |
|
| Note mash: |
65° mescolamento
67° 60 min. saccarificazione
77 10 min. mash out
ho fatto affumicare il malto (solo il pils!) su legno di faggio per 25 min. con un affumicatoio costruito con mattoni munito di taglia-fiamma, i trucioli di faggio erano posti all'interno di un pentolino su di un fornelletto a gas per sviluppare fumo e non fuoco (i taglia-fiamma non sono indispensabili ma il fumo che si sviluppa e molto caldo circa 80° e la funzione dei taglia-fiamma e di raffreddarlo). Il malto era posto all'interno di una casseruola ricavata sopra una rete di acciaio inox di capacità d circa 10 Kg di malto. |
|
| Note fermentazione: |
T ferm.=18-19°C
T maturazione= 14-15°C (10 gg)
T rif. bott.=17°C |
|
| INGREDIENTI: |
|
| Malto: |
|
|
Varietà malto
|
Grammi
|
| Pilsener - Germania | 3675 gr. | | | Pale Malt(2-row) - Belgio | 800 gr. | |
|
|
|
Luppolo:
|
|
|
Varietà luppolo
|
Grammi
|
AA%
|
Minuti
|
| Plugs - Fuggle | 31 gr. | 4,5% | 60 min. | | Plugs - Goldings - E.K. | 9 gr. | 4,5% | 60 min. | | Coni - Hallertauer Tradition | 7 gr. | 2,5% | 3 min. | | Plugs - Northern Brewer | 5 gr. | 9% | 3 min. |
|
|
|
Extra:
|
|
|
Varietà extra
|
Grammi
|
Minuti
|
| coriandolo,arancia amara | 2 gr. | 3 min. |
|
|
|
Lievito:
|
|
|
Varietà lievito
|
| Secco - SafBrew Specialty Ale - T-58 |
|
|
|
|
|
|
