| Nome ricetta: |
Black Jack |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
American Pale Ales/American IPA |
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| Litri finali: |
42 litri |
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| Original Gravity: |
1.064 |
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| Final Gravity: |
1.016 |
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| IBU: |
50.7 |
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| SRM: |
22.0 |
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| Alc.Vol.%: |
6.34% |
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| Note mash: |
Protein rest 15' 52°
Saccarif. 60' 67°
Mash out 10' 77° |
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| Note fermentazione: |
Lievito WY1056 American Ale.
Temperatura di fermentaizone 19-20°C.
Fermentazione molto vigorosa. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt(2-row) - Belgio | 11000 gr. | | | Vienna Malt - Germania | 3000 gr. | | | Flaked Corn (Maize) - USA | 1000 gr. | | | Torrefied Wheat (frum.soffiato) - Gran Bretagna | 900 gr. | | | Crystal 90L - USA | 500 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 350 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 250 gr. | | | Black Patent Malt - Gran Bretagna | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Simcoe | 100 gr. | 13,5% | 15 min. | | Pellets - Chinook | 70 gr. | 11% | 15 min. | | Pellets - Fuggle | 60 gr. | 4,73% | 15 min. | | Coni - Target Wye | 30 gr. | 11% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Irish moss | 25 gr. | 15 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Amercan Ale/Chico - 1056 |
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