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Dettaglio ricetta: querida
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by
queirolo mauro (ed stark)
inserita il: 10/11/2011 - 19:05
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
querida |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable |
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| Litri finali: |
19 litri |
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| Original Gravity: |
1070 |
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| Final Gravity: |
1015 |
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| IBU: |
51.7 |
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| SRM: |
16.5 |
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| Alc.Vol.%: |
% |
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| Note mash: |
66° 75 min.
72° 15 min.
78° fine |
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| Note fermentazione: |
scaglie di quercia immerse per venti gg. in brandy e immesse
nella birra in seconda fermentazione per 30 gg. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 4100 gr. | | | Munich Malt - Germania | 900 gr. | | | Crystal 150L - Gran Bretagna | 450 gr. | | | Dark Wheat Malt - Germania | 450 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 450 gr. | | | Flaked Barley - USA | 200 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 200 gr. | | | Carafa Chocolate Malt - Germania | 45 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Goldings - E.K. | 28 gr. | 5% | 0 min. | | Plugs - Columbus | 14 gr. | 13% | Dry Hopping | | Plugs - Columbus | 14 gr. | 13% | 60 min. | | Plugs - Galena | 14 gr. | 14% | 90 min. | | Plugs - Liberty | 14 gr. | 4,5% | 15 min. | | Plugs - Liberty | 14 gr. | 4,5% | 30 min. | | Plugs - Columbus | 7 gr. | 13% | 45 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Zucchero canna bruno
| 680 gr. | 15 min. | | Miele di corbezzolo | 450 gr. | 5 min. | | Grani del Paradiso | 10 gr. | 5 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Amercan Ale/Chico - 1056 |
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