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Dettaglio ricetta: Dama Bianca
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by
Caffi Claudio (klaus)
inserita il: 07/04/2011 - 20:17
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| Nome ricetta: |
Dama Bianca |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Belgian & French Ale/Witbier |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1045 |
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| Final Gravity: |
1010 |
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| IBU: |
17 |
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| SRM: |
3.3 |
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| Alc.Vol.%: |
4.6% |
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| Note mash: |
40° 20 min
52° 10 min
63° 40 min
68° 20 min
78° 10 min |
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| Note fermentazione: |
prima settimana 2 gg a 20° e 5 a 19°
dopo travaso seconda settimana a 19° |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 3000 gr. | | | Flaked Buckwheat - USA | 1350 gr. | | | Flaked Oats - USA | 350 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Saaz Czech | 26 gr. | 2,9% | 10 min. | | Pellets - Styrian Goldings | 23 gr. | 4,6% | 60 min. | | Coni - Saaz Czech | 16 gr. | 2,9% | 20 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Arancia amara | 15 gr. | 8 min. | | Coriandolo | 12 gr. | 8 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Wheat - 3942 |
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