| Nome ricetta: |
Xmas Alice |
|
| Tecnica: |
All Grain |
|
| Stile: |
Spice/Herb/Vegetable/Spice/Herb/Vegetable |
|
| Litri finali: |
35 litri |
|
| Original Gravity: |
1090 |
|
| Final Gravity: |
1028 |
|
| IBU: |
32 |
|
| SRM: |
22 |
|
| Alc.Vol.%: |
8.3% |
|
| Note mash: |
step unico a 65°C per 60 min. |
|
| Note fermentazione: |
fermentazione primaria: 1 settimana a 20°C |
|
| INGREDIENTI: |
|
| Malto: |
|
|
Varietà malto
|
Grammi
|
| Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 11500 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 700 gr. | | | CaraVienna - Francia | 700 gr. | | | Crystal 105L - Gran Bretagna | 700 gr. | | | Chocolate Malt - Gran Bretagna | 100 gr. | |
|
|
|
Luppolo:
|
|
|
Varietà luppolo
|
Grammi
|
AA%
|
Minuti
|
| Plugs - Goldings - E.K. | 100 gr. | 6% | 60 min. | | Coni - Tettnanger Tettnang | 38 gr. | 3,9% | 15 min. |
|
|
|
Extra:
|
|
|
Varietà extra
|
Grammi
|
Minuti
|
| Buccia arancia dolce | 65 gr. | 15 min. | | Anice stellato | 14 gr. | 15 min. | | Cassonade | 1000 gr. | 10 min. | | Candy Sugar Brown | 500 gr. | 10 min. | | Cannella in stecca | 25 gr. | 10 min. | | Zenzero fresco | 25 gr. | 10 min. |
|
|
|
Lievito:
|
|
|
Varietà lievito
|
| Liquido - Trappist High Gravity - 3787 |
|
|
