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Dettaglio ricetta: TomKolsch
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by
Tonnini Pier Giorgio (Tom)
inserita il: 30/06/2008 - 22:07
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
TomKolsch |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Koelsch & Altbier/Koelsch-Style Ale |
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| Litri finali: |
23 litri |
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| Original Gravity: |
1044 |
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| Final Gravity: |
1012 |
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| IBU: |
39 |
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| SRM: |
7 |
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| Alc.Vol.%: |
4.20% |
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| Note mash: |
15 litri di wort
52° per 20 minuti
62° per 30 minuti
71° per 15 minuti
78° per 10 minuti
18 litri acqua per sparging
25 litri di mosto a 1049 aggiunto 6 lt di acqua per portare il mosto a 1035 per un otale di 31 lt. inizio bollitura
durata bollitura 90 minuti |
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| Note fermentazione: |
I° fermentazione gg. 7 a 14°
II° fermentazione gg. 7 a 15° |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 3850 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 410 gr. | | | Carahell Malt - Germania | 150 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Perle | 30 gr. | 6,5% | 90 min. | | Coni - Hallertau Hersbrucker | 20 gr. | 2,8% | 10 min. | | Coni - Perle | 15 gr. | 6,5% | 40 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Kolsch - 2565 |
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File di ProMash:
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Commenti:
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by
Arzarello Davide (arzaman)
inserito il: 14/07/2008 - 13:58
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