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Dettaglio ricetta: Alley Hop
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by
Bianco Federico (BellazziBrew)
inserita il: 06/02/2013 - 17:44
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| Nome ricetta: |
Alley Hop |
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| Tecnica: |
Estratto+Grani |
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| Stile: |
American Pale Ales/Imperial IPA |
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| Litri finali: |
14 litri |
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| Original Gravity: |
1072 |
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| Final Gravity: |
1011 |
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| IBU: |
82 |
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| SRM: |
11 |
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| Alc.Vol.%: |
8.5% |
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| Note mash: |
Scaldare 4 L di acqua e tenere i grani speciali alla temperatura di 74° C per 30 min.
Fare lo sparging con altri 14 L di acqua calda (mettendo la grain bag nella pentola).
Portare a ebollizione, aggiungere l'estratto di malto e i luppoli come da ricetta.
Raffreddare e aggiungere il lievito areando bene.
Aggiungere acqua fredda fino a raggiungere l'OG corretto (1.072) |
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| Note fermentazione: |
White Labs WLP001 California Ale, Rifermentata in bottiglia per almeno 4 settimane circa a 19° C
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Generic LME - Light - Generico | 3000 gr. | | | Melanoidin Malt - Germania | 400 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 272 gr. | | | Crystal 105L - Gran Bretagna | 50 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Cascade | 28 gr. | 9,6% | Dry Hopping | | Plugs - Centennial | 28 gr. | 9,6% | 0 min. | | Plugs - Columbus | 28 gr. | 13,9% | Dry Hopping | | Plugs - Simcoe | 28 gr. | 14,2% | Dry Hopping | | Plugs - Simcoe | 28 gr. | 14,2% | 0 min. | | Plugs - Columbus | 25 gr. | 13,9% | 90 min. | | Plugs - Columbus | 20 gr. | 13,9% | 45 min. | | Plugs - Simcoe | 20 gr. | 14,2% | 30 min. | | Plugs - Cascade | 7 gr. | 9,6% | Dry Hopping | | Plugs - Columbus | 7 gr. | 13,9% | Dry Hopping | | Plugs - Simcoe | 7 gr. | 14,2% | Dry Hopping |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - California Ale - WLP001 |
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