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Dettaglio ricetta: Berliner Weisse
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by
Iovane Giovanni (mr-sgabuzen)
inserita il: 14/06/2017 - 13:37
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| Nome ricetta: |
Berliner Weisse |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Wheat Beer/Berliner Weisse |
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| Litri finali: |
28 litri |
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| Original Gravity: |
1.040 |
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| Final Gravity: |
1.010 |
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| IBU: |
3.5 |
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| SRM: |
4 |
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| Alc.Vol.%: |
4% |
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| Note mash: |
Single step 66 °C |
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| Note fermentazione: |
Kettle souring con lactobacilli, successiva fermentazione con Saccaromyces per due settimane. Lamponi aggiunti dopo il travaso intermedio. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 3 gr. | | | White Wheat - Belgio | 3 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Saazer | 30 gr. | 4% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle American Ale - US-05 (56) |
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