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Dettaglio ricetta: craba niedda
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by
marongiu franco (fraella)
inserita il: 08/06/2012 - 16:57
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| Nome ricetta: |
craba niedda |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Bock/Traditional Bock |
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| Litri finali: |
42 litri |
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| Original Gravity: |
1.065 |
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| Final Gravity: |
1021 |
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| IBU: |
35.8 |
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| SRM: |
16 |
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| Alc.Vol.%: |
5.8% |
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| Note mash: |
52° 10 minut, 54° 10 minuti, 66° 90 minuti, 78° 10 minuti |
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| Note fermentazione: |
10 giorni in prima fermentazione a 10° diacetyl rest a fine fermentazione per 2 giorni a 12°. Trasferimento nel secondo fermentatore per una settimana a 10° e poi altre 2 settimane a 2°, infine imbottigliamento e lagerizzazione 20 giorni a 4° |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 8180 gr. | | | Munich Malt - Germania | 1820 gr. | | | CaraMunich 60 - Francia | 1000 gr. | | | Melanoidin Malt - Germania | 820 gr. | | | Roasted Barley - Gran Bretagna | 90 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Spalter Select | 80 gr. | 5,7% | 60 min. | | Pellets - Spalter Select | 45 gr. | 5,7% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Bavarian Lager - 2206 |
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