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Dettaglio ricetta: Belgian Barley Wine
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by
Rosalba e Massimo
inserita il: 23/08/2012 - 00:57
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| Nome ricetta: |
Belgian Barley Wine |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Strong Belgian Ale/Belgian Strong Dark Ale |
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| Litri finali: |
12 litri |
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| Original Gravity: |
1099 |
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| Final Gravity: |
1021 |
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| IBU: |
58 |
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| SRM: |
80 |
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| Alc.Vol.%: |
10.3% |
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| Note mash: |
mash 65C 70 min. (0,5 cucchiaino di gypsum) poi mash-out. Batch sparge
Bollitura 75 min. |
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| Note fermentazione: |
15 gg solo primario, 22-23C |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt(2-row) - Belgio | 2000 gr. | | | Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna | 1700 gr. | | | Generic DME - Light - Generico | 500 gr. | | | Crystal 75L - Gran Bretagna | 240 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 120 gr. | | | Biscuit Malt - Gran Bretagna | 120 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Coni - Target Wye | 32 gr. | 9,7% | 60 min. | | Plugs - Goldings - E.K. | 13 gr. | 4,8% | 10 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Zucchero scuro demerara | 600 gr. | 15 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Strong Ale - 1388 |
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