|
|
|
BANNER:
|
|
|
SONDAGGIO:
|
|
Nessun sondaggio attivo
|
|
Per votare il sondaggio occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
Per accedere alla chat occorre essere registrati a HobbyBirra
|
|
|
|
|
|
|
|
Dettaglio ricetta:
|
|
|
|
|
by
Guarino Lorenzo (Guarino)
inserita il: 18/04/2006 - 23:47
|
|
|
|
vota questa ricetta:
|
|
|
| Nome ricetta: |
|
|
| Tecnica: |
All Grain |
|
| Stile: |
Bock/Traditional Bock |
|
| Litri finali: |
20 litri |
|
| Original Gravity: |
1072 |
|
| Final Gravity: |
1018 |
|
| IBU: |
30 |
|
| SRM: |
0 |
|
| Alc.Vol.%: |
0% |
|
| Note mash: |
Ammostamento con l'utilizzo del metodo "Deconfusion" ("decozione" + "infusione" + "tanta
confusione")
- Mash in a 53°C in 19lt d'acqua per poi stabilizzare la temperatura a 50°C
- Protein Rest a 50°C per 25min
- Aggiunti 4lt di acqua bollente per raggiungere 64°C
- Sacc. rest a 64°C per 45min
- Tolto circa il 25% dell'impasto per step di decozione di cui 20min di bollitura
- Sacc. rest a 70°C raggiunti dopo aver unito il tutto per 60min
- Mash out a 75°C per 10min
Sparging con 15lt d'acqua a 78°C. |
|
| Note fermentazione: |
|
|
| INGREDIENTI: |
|
| Malto: |
|
|
Varietà malto
|
Grammi
|
| Munich Malt - Germania | 4800 gr. | | | Pilsener - Germania | 1800 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 300 gr. | |
|
|
|
Luppolo:
|
|
|
Varietà luppolo
|
Grammi
|
AA%
|
Minuti
|
| Plugs - Spalter Select | 40 gr. | 4,7% | 75 min. | | Plugs - Hallertau Hersbrucker | 10 gr. | 3,6% | 30 min. |
|
|
|
Extra:
|
|
|
Varietà extra
|
Grammi
|
Minuti
|
| Nessun extra inserito | |
|
|
|
Lievito:
|
|
|
Varietà lievito
|
| Liquido - Bohemian Lager - 2124 |
|
|
|
|
|
|
