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"gold medal" alla National Homebrew Competition |
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"gold medal" alla National Homebrew Competition |
Scottish-Style Light Ale
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di Charles Cope, Alto, MI |
Grande il profilo del malto: profondo e complesso con note caramellate. Ottimo il bilanciamento tra luppolo e malto. Grande birra.
| INGREDIENTI PER 23 lt | QUANTITA' |
| malto Pale (Maris Otter) | 4,7 kg |
| malto Cara-Vienna | 0,3 kg |
| malto Biscuit | 0,3 kg |
| malto Rauch | 0,3 kg |
| luppolo East Kent Goldings (4,5% a.a.) | 36 g (60 min.) |
| luppolo Fuggles (4,5% a.a.) | 36 g (30 min.) |
| lievito Wyeast Scottish Ale n°1728 | 50 ml |
| zucchero (priming) | 110 g |
| MASHING | 66 °C - 60 min |
| BOLLITURA (totale) | 90 min. |
| DENSITA' INIZIALE | 1056 |
| DENSITA' FINALE | 1014 |
| ALCOOL | 5,6 % vol. |
| COLORE | 19 EBC |
| AMARO | 30 IBU |
| CO2 | 2 vol. |
| CONSIGLI: |
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Preparare uno starter con 0,5 lt di mosto prima dell'inoculo del lievito. |
| La Ricetta del Mese è proposta da | MR. MALT |