maggio 2000

English Pale Ale

Tipica birra biondo-ramata inglese, buon profumo fruttato e di luppolo Goldings, aroma bilanciato tra l'amaro del luppolo e le tenui note tostate del malto. Giustamente corposa senza eccedere.

INGREDIENTI PER 23 lt QUANTITA'
malto Maris Otter 5 kg
malto Amber 0,1 kg
malto Cara-pils 0,5 kg
malto Crystal 0,1 kg
luppolo Target (10% a.a.) 20 g (90 min.)
luppolo E.K.Goldings (5,4 a.a.) 15 g (30 min.)
luppolo E.K.Goldings (5,4 a.a.) 10 g (15 min.)
lievito Wyeast British Ale n°1098 50 ml
gypsum 10 g
irish moss 10 g
zucchero (priming) 100 g

 

MASHING 66 °C - 60 min.
BOLLITURA (totale) 90 min.
DENSITA' INIZIALE 1048
DENSITA' FINALE 1014
ALCOOL 4,5 % vol.
COLORE 20 EBC
AMARO 30 IBU
CO2 2 vol.
CONSIGLI:

Preparare uno starter con 1/2 lt di mosto prima dell'inoculo del lievito.

VERSIONE CON ESTRATTO DI MALTO:

Sostituire il malto in grani Maris Otter con 3 kg di estratto in sciroppo light e 300 g di estratto in polvere light.
La Ricetta del Mese è proposta da  MR. MALT