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Duvel
| INGREDIENTI PER 19 lt | QUANTITA' |
| malto Pilsner | 6,8 kg |
| malto Cara Pils | 680 g |
| zucchero candito chiaro | 560 g |
| luppolo Styrian Golding (4,7 % a.a.) | 56 g (60 min.) |
| luppolo Saaz (3,2 % a.a.) | 28 g (10 min.) |
| luppolo Saaz (3,2 % a.a.) | 28 g (0 min.) |
| lievito Wyeast Belgian Strong Ale n°1388 | 50 ml (*) |
| zucchero (carbonazione) | 6 g/l |
| MASHING | ||
| Proteolisi | 55 °C - 20 min. | |
| Saccarificazione | 65 °C - 60 min. | |
| Mash-out | 78 °C - 15 min | |
| BOLLITURA (totale) | 60 min. | |
| DENSITA' INIZIALE | 1072 | |
| DENSITA' FINALE | 1010 | |
| ALCOOL | 8,5 % vol. | |
| AMARO | 36 IBU | |
| CO2 | 2,6 vol. | |
| CONSIGLI: |
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(*) Preparare uno starter con 1 lt di mosto prima dell'inoculo del lievito. |
| La Ricetta del Mese è proposta da | MR. MALT |