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Dettaglio ricetta: Coalmine Stout
Finalista al concorso: Una birra in Versilia VI - 2010
30 maggio 2010 - Marina di Pietrasanta (LU)
by Bo Pier Felice (diabolik) inserita il: 12/04/2010 - 23:30
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Nome ricetta: Coalmine Stout
Tecnica: All Grain
Stile: Stout/Dry Stout
Litri finali: 19 litri
Original Gravity: 1050
Final Gravity: 1017
IBU: 41.6
SRM: 48.2
Alc.Vol.%: 4.4%
Note mash: Protein rest 50 °C 30'
Step 55 °C 5'
Saccarificazione 66 °C 70'
Mash out 78 °C 15
Note fermentazione: Lievito WYEAST Irish Ale 1084 125 ml

Fermentazione 20 °C 4 giorni
Travaso
Fermentazione secondaria 20°C 10 giorni
Frigo 4°C 4 giorni
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pale Malt(2-row) - Belgio3500 gr.
Crystal 150L - Gran Bretagna500 gr.
Flaked Oats - USA400 gr.
Flaked Barley - USA350 gr.
Cara-Pils Dextrine Malt - Germania300 gr.
Chocolate Malt - Gran Bretagna300 gr.
Roasted Barley - Gran Bretagna300 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Plugs - Fuggle28 gr.4,8%15 min.
Plugs - Fuggle28 gr.4,8%70 min.
Plugs - Goldings - E.K.14 gr.6%15 min.
Plugs - Goldings - E.K.14 gr.6%70 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
Varietà lievito
Liquido - Irish Ale - 1084
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