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Dettaglio ricetta:
Finalista al concorso: Una Birra per l'Estate 2005
9-10 luglio 2005 - Piozzo (CN)
by Mazzini Giuseppe (Mazzini) inserita il: 15/04/2006 - 18:10
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Nome ricetta:
Tecnica: All Grain
Stile: Belgian & French Ale/Witbier
Litri finali: 30 litri
Original Gravity: 0
Final Gravity: 0
IBU: 0
SRM: 0
Alc.Vol.%: 0%
Note mash: Impasto/protein re 30min 47C
Beta amilase 35min 63C
Alpha amilase 25min 71C
Mash-out 10min 78C
Note fermentazione:
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pilsener - Germania2800 gr.
White Wheat - Belgio2100 gr.
Cara-Pils Dextrine Malt - Germania700 gr.
Flaked Oats - USA700 gr.
Sauer(acid) Malt - Germania650 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Plugs - Cascade28 gr.4,5%10 min.
Coni - Hallertauer Tradition24 gr.6%90 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Buccia arancia amara21 gr.15 min.
Coriandolo21 gr.10 min.
Lievito:
Varietà lievito
Liquido - Belgian White Beer - 3944
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