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Dettaglio ricetta: Il quarto d'ora granata
Finalista al concorso: XMAS 2008
13-14 Dicembre 2008 - Lurago Marinone (CO)
by Vergani Luca (lukevergani) inserita il: 06/11/2008 - 00:03
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Nome ricetta: Il quarto d'ora granata
Tecnica: All Grain
Stile: India Pale Ale/India Pale Ale
Litri finali: 23 litri
Original Gravity: 1052
Final Gravity: 1012
IBU: 71
SRM: 30
Alc.Vol.%: 5.4%
Note mash: Saccarificazione: 66░ C x 60 minuti
mash out 78░ C x 15 minuti
Note fermentazione: Lievito: Safale 04
dopo 6 giorni la birra Ŕ stata travasata in un secondo fermentatore (litri rimasti 20).
Dopo altri 3 giorni Ŕ stata imbottigliata con priming di 100 gr. di brewing sugar
INGREDIENTI:
Malto:
VarietÓ malto Grammi
Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna5000 gr.
Crystal 105L - Gran Bretagna300 gr.
Wheat Malt - Germania300 gr.
Flaked Soft White Wheat - USA220 gr.
Luppolo:
VarietÓ luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Goldings - E.K.56 gr.4,5%15 min.
Plugs - Target Wye56 gr.10%90 min.
Pellets - Goldings - E.K.25 gr.4,5%30 min.
Extra:
VarietÓ extra Grammi Minuti
Irish moss5 gr.15 min.
Lievito:
VarietÓ lievito
Secco - SafAle English Ale - S-04
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