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Dettaglio ricetta: Weibe Wolfin
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by
CleVin
inserita il: 07/05/2018 - 21:20
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| Nome ricetta: |
Weibe Wolfin |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Wheat Beer/Berliner Weisse |
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| Litri finali: |
22 litri |
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| Original Gravity: |
1.031 |
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| Final Gravity: |
1.005 |
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| IBU: |
6 |
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| SRM: |
5 |
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| Alc.Vol.%: |
3.5% |
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| Note mash: |
Single step a 63°C per 60 Min.; Mash out 78°C per 10 min. ; Fly Sparge 78°C. Kettle Souring fino a raggiungere ph 3,4 . Bollitura 30 min. Bollitura luppolo 60 min. con 2 litri mosto e poi aggiunto. |
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| Note fermentazione: |
Kettle souring con LP-100-25(Plantarum) , fermentazione con Fermentis k-97 primaria 7gg (og 1,006) , secondaria 10gg.
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Germania | 1950 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 1950 gr. | | | Sauer(acid) Malt - Germania | 200 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Tettnanger Tettnang | 14 gr. | 3,6% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Lolla di riso | 100 gr. | 0 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle German Ale - K-97 |
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