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Dettaglio ricetta: Strega
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by
Marras Gabriele (malbianco)
inserita il: 07/06/2016 - 21:58
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| Nome ricetta: |
Strega |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Lambic & Belgian Sour Ale/Gueuze-style Ale |
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| Litri finali: |
20 litri |
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| Original Gravity: |
1.048 |
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| Final Gravity: |
1.008 |
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| IBU: |
12 |
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| SRM: |
6 |
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| Alc.Vol.%: |
5.5% |
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| Note mash: |
Singol mash a 66°C, bollitura 90 minuti |
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| Note fermentazione: |
Fermentata con lievito S-04 a 18°C fino a densità stabile. Aggiunta di lambic in maturazione e temperatura portata a 22°C e mantenuta per tre mesi. |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 3000 gr. | | | Wheat Malt - Belgio | 2000 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 500 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Saaz Czech | 15 gr. | 3,3% | 60 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| Nessun extra inserito | |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Secco - SafAle English Ale - S-04 |
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