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Dettaglio ricetta: Gambrinus
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by
ciarlo christian (christiantilt)
inserita il: 01/06/2016 - 21:56
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
Gambrinus |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Strong Belgian Ale/Dubbel |
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| Litri finali: |
18 litri |
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| Original Gravity: |
1.072 |
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| Final Gravity: |
1.014 |
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| IBU: |
27.5 |
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| SRM: |
14.6 |
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| Alc.Vol.%: |
7.6% |
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| Note mash: |
50°x10'
63°x45'
70°x30
78°x15 |
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| Note fermentazione: |
inoculo a 24°
3 gg a 25°
travaso e discesa graduale fino a 5°
18 gg lagerizzazione a 4°
priming con zucchero per 2.6 vol co2 + lievito F2
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pilsener - Belgio | 5000 gr. | | | CaraMunich 60 - Francia | 230 gr. | | | Special B Malt - Belgio | 220 gr. | | | Biscuit Malt - Gran Bretagna | 200 gr. | | | Demerara Sugar - Generico | 150 gr. | | | Aromatic Malt - Belgio | 100 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Pellets - Goldings - E.K. | 35 gr. | 5% | 60 min. | | Pellets - Saaz Czech | 30 gr. | 4% | 5 min. | | Pellets - Saaz Czech | 30 gr. | 4% | 15 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| nutrienti x lievito | 2 gr. | 60 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - Belgian Abbey II - 1762 |
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