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Dettaglio ricetta:
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by
santi michele (druido57)
inserita il: 13/04/2006 - 09:19
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vota questa ricetta:
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| Nome ricetta: |
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| Tecnica: |
All Grain |
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| Stile: |
Bitter & English Pale Ale/Strong Bitter/English Pale Ale |
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| Litri finali: |
30 litri |
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| Original Gravity: |
1056 |
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| Final Gravity: |
0 |
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| IBU: |
44 |
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| SRM: |
12.5 |
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| Alc.Vol.%: |
5.6% |
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| Note mash: |
Acqua della sorgente di S.Germano PH 6.5 48mg/l carbonato di calcio
Infusione a 52 per 20 min.
65° per 90 min.
74 per 35 min
Mashout 78° per 10in. |
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| Note fermentazione: |
Eseguita fermentazione secondaria dopo 7 gg. ed imbottigliato dopo 5 giorni dal terzo
travaso.
PRIMING: ~1.55 litri mosto sterile con aggiunta di cellule nuove di lievito nel mosto da fermentare |
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| INGREDIENTI: |
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| Malto: |
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Varietà malto
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Grammi
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| Pale Malt(2-row) - Gran Bretagna | 6000 gr. | | | Crystal 150L - Gran Bretagna | 700 gr. | | | Wheat Malt - Germania | 400 gr. | | | Cara-Pils Dextrine Malt - Germania | 250 gr. | |
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Luppolo:
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Varietà luppolo
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Grammi
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AA%
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Minuti
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| Plugs - Goldings - E.K. | 56 gr. | 5,1% | 80 min. | | Plugs - Fuggle | 28 gr. | 4,4% | 40 min. | | Plugs - Fuggle | 14 gr. | 4,4% | 15 min. | | Plugs - Goldings - E.K. | 14 gr. | 4,5% | 40 min. |
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Extra:
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Varietà extra
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Grammi
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Minuti
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| IrishMoss | 10 gr. | 15 min. |
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Lievito:
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Varietà lievito
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| Liquido - British Ale - 1098 |
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