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Dettaglio ricetta: Cherichetta Ubriaca
Finalista al concorso: 14° concorso per homebrewers Nembro - SOTTO 50
15 maggio 2016 - The Dome, Nembro (BG)
by Selvi Matteo (Teolo) inserita il: 01/05/2016 - 22:22
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Nome ricetta: Cherichetta Ubriaca
Tecnica: All Grain
Stile: Belgian & French Ale/Belgian Specialty Ale
Litri finali: 25 litri
Original Gravity: 49
Final Gravity: 8
IBU: 31
SRM: 7
Alc.Vol.%: 5.4%
Note mash: 67 gradi per 80 minuti
Note fermentazione: 18 gradi per 5 giorni, 21 per 5 giorni
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pilsener - Germania2710 gr.
Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna2130 gr.
Munich Malt - Germania710 gr.
Wheat Malt - Germania450 gr.
Crystal 55L - Gran Bretagna240 gr.
Sauer(acid) Malt - Germania230 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Challenger Wye15 gr.8%60 min.
Pellets - Challenger Wye13 gr.8%20 min.
Pellets - Cascade12 gr.5%20 min.
Pellets - Goldings - E.K.12 gr.5%60 min.
Pellets - Saaz Czech12 gr.4%20 min.
Pellets - Saaz Czech12 gr.4%60 min.
Pellets - Cascade10 gr.5%0 min.
Pellets - Goldings - E.K.10 gr.5%0 min.
Pellets - Saaz Czech10 gr.4%0 min.
Pellets - Cascade8 gr.5%60 min.
Pellets - Goldings - E.K.8 gr.5%20 min.
Pellets - Challenger Wye5 gr.8%0 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Aggiunto 1,5 Litri Mosto Sangiovese su 11 Litri Birra in fermentazione secondaria 1,5 gr.0 min.
Lievito:
Varietà lievito
Secco - SafBrew Specialty Ale - T-58
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