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Dettaglio ricetta: Kolsh v2
Finalista al concorso: 3° Birriamo Siculo Palermo
25 ottobre 2015 - Palermo
by Ricca Eugenio (EugenioRicca) inserita il: 25/09/2015 - 16:57
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Nome ricetta: Kolsh v2
Tecnica: All Grain
Stile: Koelsch & Altbier/Koelsch-Style Ale
Litri finali: 65 litri
Original Gravity: 1.050
Final Gravity: 1.010
IBU: 24
SRM: 5
Alc.Vol.%: 5.2%
Note mash: 10 min a 52 °C
60 min a 65 ( lasciando scendere gradualmente la temperatura fino a 63)
15 min a 72°C
Mash out a 72°C (non 78)
Note fermentazione: 15°C per 4 giorni, 2 a 16, 2 a 17, 7 a 18°C
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pilsener - Germania9420 gr.
Vienna Malt - Germania2350 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Hallertau Hersbrucker80 gr.9,3%0 min.
Pellets - Hallertau Hersbrucker40 gr.9,3%60 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
Varietà lievito
Liquido - Kolsch - 2565
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