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Dettaglio ricetta: Birrikina clone Zinnebir De La Senne
Finalista al concorso: Una Birra per l'Estate 2015 - LA GUERRA DEI CLONI VI
26 luglio 2015 - Piozzo (CN)
by Selvi Matteo (Teolo) inserita il: 12/07/2015 - 18:26
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Nome ricetta: Birrikina clone Zinnebir De La Senne
Tecnica: All Grain
Stile: Belgian & French Ale/Belgian Specialty Ale
Litri finali: 27 litri
Original Gravity: 56
Final Gravity: 16
IBU: 40
SRM: 8
Alc.Vol.%: 5.3%
Note mash: 68 gradi per 60 minuti
Note fermentazione: 18 gradi per 5 giorni. 21 per 5 giorni
INGREDIENTI:
Malto:
Varietà malto Grammi
Pilsener - Germania4640 gr.
Pale Malt (Maris Otter) - Gran Bretagna980 gr.
Munich Malt - Germania810 gr.
Cara-Pils Dextrine Malt - Germania590 gr.
Wheat Malt - Germania570 gr.
Sauer(acid) Malt - Germania370 gr.
Flaked Soft White Wheat - USA270 gr.
Luppolo:
Varietà luppolo Grammi AA% Minuti
Pellets - Saaz Czech30 gr.3%5 min.
Pellets - Marinka25 gr.7%60 min.
Pellets - Saaz Czech25 gr.3%20 min.
Pellets - Hersbrucker20 gr.2%60 min.
Pellets - Marinka20 gr.7%20 min.
Pellets - Hersbrucker15 gr.2%5 min.
Pellets - Hersbrucker15 gr.2%20 min.
Pellets - Styrian Goldings15 gr.4%20 min.
Coni - Styrian Goldings15 gr.4%60 min.
Pellets - Tettnanger Tettnang15 gr.4%5 min.
Pellets - Challenger Wye10 gr.7%20 min.
Pellets - Challenger Wye10 gr.7%60 min.
Pellets - Goldings - E.K.10 gr.4%20 min.
Pellets - Tettnanger Tettnang10 gr.4%20 min.
Pellets - Goldings - E.K.4 gr.4%5 min.
Extra:
Varietà extra Grammi Minuti
Nessun extra inserito
Lievito:
Varietà lievito
Secco - SafBrew Specialty Ale - T-58
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